SHUKA

以匙羹舀起之際，率先感受到的並非牛奶的濃稠，而是以豆乳等植物性食材打底所呈現的純淨爽口。位於京都壬生的SHUKA，展示櫃內整齊陳列着發揮豆類與堅果等「種子」本身個性的意式雪糕。從散發鬆軟高雅甘甜的白腰豆雲呢拿、香氣撲鼻的丹波黑豆，到顆粒感討喜的特級綠開心果，以至微苦而濃郁的可可，每款口味都能展現出豆類與種子獨有的深沉醇厚。雪糕質地輕盈順滑，隨着細細品嚐，食材的風味層層遞進，滿足感甚至讓人忘記這是一款純植物甜品。

種子與茶香交織的品茶體驗

若是行程不趕，不妨點一份意式雪糕或種菓子，嘗試配搭專用茶飲。色澤深沉如紅酒的黑豆茶，抑或甘醇濃郁的煎茶，都能巧妙襯托出各款豆類與堅果的香氣，讓每一口的餘韻更加豐富。一邊細聽店員對食材背景與味道組合的介紹，一邊品嚐，往往讓人重新發現平日看似平常的豆類竟有如此深厚的滋味層次。

泥牆空間與外帶種菓子伴手禮

店內泥牆環繞，天窗灑落柔和光線，營造出一種彷彿種子深埋泥土中的沉靜氣息。店面除意式雪糕外，亦備有僅以種子與砂糖製成的糖漬種菓子，如白腰豆、丹波黑豆與可可豆等，很適合買來當作手信或佐茶點心。店舖營業時間為下午13:00至17:30，逢星期二休息，並接受信用卡與各款電子支付。